PLANTATION - West Indies - Barbados 10 ans - Single Cask American Stout Beer - Clos des Millesimes - 47.6%
Commentaire de Fabien Bouchereau, fondateur du Clos des Millésimes qui a sélectionné ce fût : "Pour la 5ème année de notre boutique nous avons souhaité acheter notre premier fût de rhum. Et le voici ! Un coup de coeur énorme pour ce rhum de Barbados de 10 ans provenant de la distillerie West Indies avec un finish de 6 mois dans des barriques de bières américaines d’Impérial Stout. A savourer de toute urgence :) Bien entendu vous pouvez le déguster quand vous le voulez à la cave !"
L’histoire de Plantation débute en 1989 lorsqu’Alexandre Gabriel découvre la Maison Ferrand à Cognac. Il s’entoure d’une équipe de passionnés et voyage à travers le monde pour établir un réseau de distribution partageant les mêmes valeurs et la même vision que la Maison Ferrand. Dans les années 1990, il part dans les Caraïbes avec l’idée de revendre certains de ses fûts de Cognac usagés à d’autres producteurs, et notamment des producteurs de rhums. À la recherche des meilleurs rhums dans les Caraïbes, il créé Plantation, une gamme de rhums de terroirs. Aujourd’hui, la Maison est centrée sur trois grands spiritueux : le Cognac Ferrand de Grande Champagne, le Gin Français Citadelle et le Rhum de Terroirs Plantation. Plantation est aussi propriétaire de West Indies Rum Distillery à La Barbade, et actionnaire de National Rum of Jamaica (Clarendon Distillery et Long Pond).
Ce Single Cask Collection a été sélectionné par Fabien Bouchereau, fondateur du Clos des Millésimes et passionné de rhum. Ce rhum de 10 ans d’âge provient de La Barbade, élaboré à partir de molasses et distillé en alambic cuivre et colonne. Il a été vieilli 4 ans en fûts de Bourbon sous climat tropical, 5 ans et demi en fût de la Maison Ferrand sous climat continental et finalement affiné pendant 6 mois en fût de bière impériale stout américaine vieillie en fût. Il contient 113 g/hL AA d’esters. 132 bouteilles ont été embouteillées à partir de ce fût.
Nez : frais et fruité sur les agrumes, l'amande, la prune, la vanille et la noix de coco.
Bouche : ronde, elle offre un profil plus doux sur la pêche, le caramel, la crème, la poire et le chocolat.
Finale : extra-longue sur le poivre, la muscade et la noix de coco
