Cidre & Poiré-Poiré Authentique - Eric Bordelet 2023 - Clos des Spiritueux – Achat de Spiritueux pas chers & d’Exception à Bordeaux

Véritable référence du poiré et du cidre artisanal de Normandie, Éric Bordelet, ancien sommelier de restaurants étoilés, s’est reconverti pour valoriser les variétés anciennes de pommes et de poires dans ses vergers de Charchigné. Cultivés en biodynamie, ses vergers reflètent une approche respectueuse de la nature et un engagement en faveur d’une production d’une grande authenticité. Le Poiré Authentique 2023 est issu d’un assemblage de variétés anciennes de poires, soigneusement récoltées et vinifiées selon une méthode naturelle. La fermentation lente préserve la fraîcheur du fruit et la finesse de l’effervescence, donnant un poiré droit, pur et d’une élégance rare. À la dégustation, le Poiré Authentique 2023 présente une robe claire et brillante, légèrement dorée. Le nez dévoile des arômes raffinés de poire fraîche, fleurs blanches et agrumes délicats, soutenus par une minéralité subtile. En bouche, la bulle fine et élégante met en valeur la pureté du fruit et la vivacité du jus. L’équilibre entre douceur fruitée et tension acide offre une grande buvabilité, avec une finale fraîche et désaltérante. Un poiré gastronomique et naturel, qui se déguste à l’apéritif, avec des fruits de mer, poissons délicats, fromages frais ou desserts fruités. Expression fidèle du savoir-faire d’Éric Bordelet, il séduit aussi bien les amateurs de vins fins que ceux en quête d’alternatives originales et raffinées.

Poiré Authentique - Eric Bordelet 2023
Poiré Bouteille (0.75L)

Millésime : 2023
Format : Bouteille (0.75L)
Niveau : Parfait (P)
Etiquette : Parfaite
Capsule : Parfaite
Mode de culture : Bio
Origine : Poiré

A l'unité

13.90 € TTC
11.58 € HT

Gain Club Privilège : 2

+0.70 € / unité à ma cagnotte

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Poiré Authentique - Eric Bordelet 2023

Sommelier d'origine, Éric Bordelet reprend l'affaire familiale en 1992 après un long apprentissage auprès de grands noms de la restauration et du monde du vin. Il possède 23 hectares de verger en propriété (pommes à cidre, poires à Poiré et cormes) certifié en agriculture biologique depuis 1996 complétée par la biodynamie des sols. Son exploitation est située au Château de Hauteville, en Normandie méridionale, sur le massif Armoricain dans le prolongement du Domfrontais aux confins de la Mayenne et de l'Orne. Il cultive une trentaine de variétés de Pommes, une vingtaine de variétés de Poires à Poiré et huit variétés de Cormes.

La récolte manuelle est sélective selon la maturité du fruit. La transformation se fait dans le respect de chaque fruit, puis ils sont assemblés, broyés grossièrement, pressurés délicatement avant débourbage et soutirage du jus. La fermentation, de manière ancestrale, est réalisée en cuve puis la mise en bouteille s’effectue sur plusieurs semaines voire mois selon les cuvées avec plus ou moins de sucres résiduels.

Le Poiré Authentique est une cuvée issue d’un assemblage de 14 variétés de poires.

Tous les spiritueux que nous vous proposons sont en stock et disponible également sur demande au sein de notre boutique dédiés aux vins Clos des Millésimes au 3 Rue Lucien Faure à Bordeaux.