Nicolas Joly - Clos de la Bergerie 2024
Nicolas Joly Clos de la Bergerie 2024 hører til det mytiske univers af Coulée de Serrant, en af de mest unikke og respekterede ejendomme i Loire. Beliggende i Savennières, på skråningerne med udsigt over Loire, er Joly-familiens ejendom verdenskendt for sit historiske engagement i biodynamik og for sin meget personlige opfattelse af Chenin Blanc. Clos de la Bergerie indtager en væsentlig plads i sortimentet, mellem Les Vieux Clos og den legendariske Coulée de Serrant. Denne cuvée kommer fra appellationen Savennières-Roche aux Moines, et af de mest prestigefyldte terroirs i regionen for store tørre hvide vine med lagringspotentiale. Vinmarkerne, der er omkring 30 år gamle, har rødder i skifer- og kvartsjord, som giver vinen en stærk mineralidentitet. Årgangen 2024 fremhæver en særlig livlig, ren og energisk udtryk af stedet. Det er en stor terroir Chenin, dyb, vibrerende og beregnet til elskere af karakterfulde Loire-hvide vine.
Cuvéen Clos de la Bergerie 2024 er udelukkende lavet af Chenin Blanc, Savennières' kongedrue. Vinmarken dækker cirka 3,2 hektar på skråninger, der er ret østvendte, mindre stejle end dem ved Coulée de Serrant, men lige så præget af områdets skiferidentitet. Udbyttet holdes bevidst moderat, omkring 28 til 30 hektoliter pr. hektar, for at bevare koncentration, balance og dybde. Høsten udføres manuelt i flere omgange, i ejendommens ånd, for at opnå fuld modenhed og en troværdig udtryk af druen. Vinificeringen sker uden chaptalisering, uden tilsætning af gær og uden kunstig temperaturkontrol, med en klar vilje til at lade vinen følge sit eget tempo. Lagringen i brugte egetræsfade understøtter materialet uden at påtvinge dominerende træsmag. Denne tilgang giver en tør hvidvin, der både er fyldig, levende og dybt saltet, hvor Chenins kraft altid holdes af terroirets spænding.
I glasset afslører Clos de la Bergerie 2024 en intens, mineralsk og langvarig profil. Næsen minder om kvæde, moden pære, kandiserede citrusfrugter, appelsinskal, tørrede blomster og et strejf af sød mandel. Ved iltning dukker dybere nuancer op, mellem fin honning, blide krydderier, varm sten og en let jodnote. Smagen er fyldig, men perfekt spændt af stor friskhed og smukke bitterstoffer, der forlænger smagsoplevelsen. Eftersmagen er saltet, kridtagtig og vibrerende, med den særlige energi, der kendetegner de store Chenin fra Savennières. Denne vin vil have stor fordel af at blive åbnet på forhånd eller forsigtigt dekanteret for at frigive al sin kompleksitet. Den vil ideelt ledsage cremet fjerkræ, en fin fisk, kammuslinger, en risotto med sæsonens grøntsager, stegt hummer, lagret gedeost eller madlavning med blide krydderier.
Druesort: 100% Chenin Blanc
