Domaine Roc des Pins - Tavel Rosé 2025
Domaine Roc des Pins Tavel Rosé 2025 er en del af det personlige projekt fra Léon de Pins, den nye generation af en familie dybt forankret i det sydlige Rhône. Søn af Rodolphe de Pins, en kendt skikkelse fra Château de Montfaucon, udvikler han med Roc des Pins en mere parcelleret, finere og mere moderne tilgang til terroirerne i Lirac og Tavel. Denne cuvée fremhæver en af de mest unikke appellationer i Frankrig for rosévine, som er i stand til at producere vine med farve, substans og gastronomi. Her er målet ikke at lave en bleg og let rosé, men en vin med karakter, udtryksfuld og skabt til bordet. Årgangen 2025 tilbyder en lys, frisk og raffineret fortolkning af Tavel, med en smuk frugtkraft og en ægte fylde i munden. Helheden forbliver tro mod Roc des Pins-ånden, mellem nydelse, præcision og søgen efter balance. Det er et meget fint tilbud til elskere af dybe, tørre og middelhavsroséer.
Fremstillet af 70% Cinsault og 30% Grenache, præsenterer denne Tavel en delikat og moderne fortolkning af appellationen. Den overvejende Cinsault bringer friskhed, aromatisk klarhed, små røde frugter og en meget tillokkende lethedsfølelse. Grenache fuldender blandingen med mere kød, rundhed og middelhavsdybde. De gamle vinstokke, der er dyrket i goblet-form, rodfæster i et kalkholdigt miljø præget af fyrretræer, med jordbund, der fremmer modning, dræning og spænding. Lagringen på cirka seks måneder på bærme i Stockinger demi-muids giver tekstur og relief uden at skjule frugtens renhed. Denne tilgang giver en gastronomisk rosé, struktureret men letfordøjelig, i stand til at ledsage meget mere end en simpel sommeraperitif. Vinen bevarer en ægte friskhed, samtidig med at den omfavner farven, tæthed og personlighed, der er typisk for store Tavel.
Ved smagning præsenterer farven sig som en dyb, lysende rosa med hindbærreflekser. Næsen minder om skovjordbær, hindbær, granatæble, vinmarkspære og blodappelsin, med et blomsteragtigt præg og et strejf af garrigue. Smagen er fyldig, frisk og saftig, båret af en klar rød frugt og en delikat omsluttende tekstur. Stoffet forbliver elegant, med lige nok relief til at minde om, at Tavel er en bordrosé før en terrasse-rosé. Eftersmagen forlænger de røde frugter, de bløde krydderier og en let saltet fornemmelse, der giver stor drikkeglæde. Denne rosé kan serveres ved omkring 10 til 12°C i et vinglas for at respektere dens gastronomiske dimension. Den vil ideelt ledsage middelhavskøkken, grillretter, stegt fjerkræ, let stegt tun, fyldte grøntsager, blækspruttesalat, en let tagine eller en flot tallerken med fint charcuteri.
Druesorter: 70% Cinsault, 30% Grenache
