Domaine Roc des Pins - Tavel Rosé 2025
O Domaine Roc des Pins Tavel Rosé 2025 faz parte do projeto pessoal de Léon de Pins, uma nova geração de uma família profundamente enraizada no sul do Rhône. Filho de Rodolphe de Pins, figura do Château de Montfaucon, ele desenvolve com Roc des Pins uma abordagem mais parcelar, mais fina e mais contemporânea dos terroirs de Lirac e Tavel. Esta cuvée destaca uma das denominações mais singulares da França para rosés, capaz de produzir vinhos com cor, estrutura e gastronomia. Aqui, o objetivo não é assinar um rosé pálido e leve, mas um vinho de caráter, expressivo e feito para a mesa. A safra de 2025 oferece uma leitura luminosa, fresca e refinada de Tavel, com uma bela intensidade de fruta e uma verdadeira persistência na boca. O conjunto permanece fiel ao espírito Roc des Pins, entre a doçura, a precisão e a busca pelo equilíbrio. É uma proposta muito bonita para os amantes de rosés profundos, secos e mediterrâneos.
Feito de 70% Cinsault e 30% Grenache, este Tavel destaca uma interpretação delicada e moderna da denominação. O Cinsault, majoritário, traz frescor, brilho aromático, pequenos frutos vermelhos e uma sensação de leveza muito sedutora. O Grenache completa o assemblage com mais corpo, redondeza e profundidade mediterrânea. As vinhas velhas conduzidas em taça enraízam-se num ambiente calcário marcado pelos pinheiros, com solos que favorecem maturação, drenagem e tensão. O envelhecimento de cerca de seis meses sobre borras em demi-muids Stockinger traz textura e relevo, sem mascarar a pureza da fruta. Esta abordagem dá um rosé gastronômico, estruturado mas digerível, capaz de acompanhar muito mais do que um simples aperitivo de verão. O vinho mantém uma verdadeira frescura, assumindo a cor, a densidade e a personalidade próprias dos grandes Tavel.
Na degustação, a cor apresenta-se num rosa intenso, luminoso, com reflexos de framboesa. O nariz evoca morango silvestre, framboesa, romã, pêssego de vinha e citrinos sanguíneos, com um toque floral e uma nuance de garrigue. A boca é ampla, fresca e suculenta, sustentada por uma fruta vermelha brilhante e uma textura delicadamente envolvente. A matéria permanece elegante, com o relevo justo para lembrar que Tavel é um rosé de mesa antes de ser um rosé de esplanada. O final prolonga os frutos vermelhos, as especiarias suaves e uma sensação ligeiramente salgada que traz muita bebibilidade. Este rosé pode ser servido entre 10 a 12°C, num copo de vinho, para respeitar a sua dimensão gastronómica. Acompanhará idealmente uma cozinha mediterrânea, grelhados, aves assadas, atum malpassado, legumes recheados, salada de polvo, um tajine leve ou um belo prato de charcutaria fina.
Castas: 70% Cinsault, 30% Grenache
