Domaine Roc des Pins - Tavel Rosé 2025
Domaine Roc des Pins Tavel Rosé 2025 je součástí osobního projektu Léona de Pinse, nové generace rodiny hluboce zakořeněné v jižním Rhônu. Syn Rodolpha de Pinse, významné osobnosti Château de Montfaucon, rozvíjí s Roc des Pins přístup více zaměřený na jednotlivé parcely, jemnější a současnější k terroirům Lirac a Tavel. Tato cuvée zdůrazňuje jedno z nejvýraznějších označení původu ve Francii pro růžová vína, schopné produkovat vína s barvou, strukturou a gastronomickou kvalitou. Cílem zde není vytvořit bledý a lehký růžový, ale víno s charakterem, expresivní a určené k jídlu. Ročník 2025 nabízí jasné, svěží a rafinované čtení Tavel, s krásnou intenzitou ovoce a skutečnou plností v ústech. Celkově zůstává věrný duchu Roc des Pins, mezi požitkářstvím, precizností a hledáním rovnováhy. Je to velmi pěkná nabídka pro milovníky hlubokých, suchých a středomořských růžových vín.
Vyrobeno z 70 % Cinsault a 30 % Grenache, tento Tavel zdůrazňuje jemnou a moderní interpretaci označení původu. Cinsault, který je většinový, přináší svěžest, aromatickou jasnost, malé červené plody a velmi přitažlivý pocit lehkosti. Grenache doplňuje směs o více těla, kulatosti a středomořské hloubky. Staré vinice vedené ve tvaru kalicha zakořeňují v vápencovém prostředí charakterizovaném borovicemi, s půdami, které podporují zralost, odvodnění a napětí. Zrání asi šest měsíců na kalech v půlce sudů Stockinger přináší texturu a reliéf, aniž by zakrylo čistotu ovoce. Tento přístup dává gastronomický růžový, strukturovaný, ale stravitelný, schopný doprovodit mnohem více než jen jednoduchý letní aperitiv. Víno si zachovává skutečnou svěžest, přičemž přijímá barvu, hustotu a osobnost typickou pro velké Tavel.
Při degustaci se barva prezentuje v sytě růžové, jasné s malinovými odlesky. Vůně evokuje lesní jahody, maliny, granátové jablko, vinnou broskev a krvavé citrusy, s květinovým nádechem a náznakem garrigue. Chuť je široká, svěží a šťavnatá, nesená zářivým červeným ovocem a jemně obalující texturou. Materiál zůstává elegantní, s právě dostatečným reliéfem, aby připomněl, že Tavel je stolní růžové víno předtím, než je terasové růžové. Závěr prodlužuje červené ovoce, jemné koření a mírně slaný pocit, který přináší velkou pitelnost. Tento růžový lze podávat při teplotě kolem 10 až 12 °C ve vinné sklenici, aby byla respektována jeho gastronomická dimenze. Ideálně doprovodí středomořskou kuchyni, grilované pokrmy, pečené drůbeží, polopečený tuňák, plněnou zeleninu, chobotnicový salát, lehký tajine nebo pěkný talíř jemných uzenin.
Odrůdy: 70 % Cinsault, 30 % Grenache
