Domaine Danjou Banessy - Rancio 2000
Domaine Danjou-Banessy is gevestigd in Espira-de-l’Agly, in de Roussillon, te midden van een Catalaans landschap dat wordt gekenmerkt door het mediterrane licht, leisteen, mergel en kalkrijke bodems. Benoît en Sébastien Danjou worden tegenwoordig erkend als belangrijke wijnmakers in hun regio, in staat om zowel grote droge wijnen als zeldzame, diepe en contemplatieve cuvées te creëren. Hun werk is gebaseerd op een intiem begrip van de terroirs, grote precisie in de opvoeding en een ambachtelijke benadering die de tijd laat nemen om de wijnen te vormen. Met deze Rancio 2000 betreedt het domein een andere dimensie, die van meditatiewijnen, bedoeld voor traagheid, complexiteit en emotie. Dit type wijn behoort tot een oude mediterrane traditie, waarbij oxidatieve opvoeding een echt expressiemiddel wordt. De witte druivensoorten die onder een flor worden opgevoed, ontwikkelen hier een unieke aromatische diepte, tussen kracht, zoutigheid, concentratie en mysterie. Domaine Danjou-Banessy Rancio 2000 presenteert zich zo als een zeldzame fles, bijna buiten de tijd, bestemd voor liefhebbers van grote oxidatieve wijnen en diepe sensaties.
Deze Rancio 2000 ontstaat uit witte druiven die zijn verwerkt met een opvoeding onder flor, een methode die doet denken aan sommige grote wijnen uit de Jura of sherrywijnen. Het langdurige contact met de lucht, beheerst door de aanwezigheid van de flor, ontwikkelt een zeer bijzondere aromapalet, bestaande uit noten, specerijen, gedroogd fruit en geroosterde tonen. Het oogstjaar 2000 brengt hier een extra diepte, versterkt door een opmerkelijke concentratie die verband houdt met verdamping tijdens de opvoeding. De aangegeven opbrengst van 6 hl/ha weerspiegelt de intensiteit van deze materie, waarbij elke druppel een sterke dichtheid aan droge extracten lijkt te dragen. De balans berust op een fascinerend contrast tussen de romigheid van de aanzet en de frisse zuurgraad van de afdronk. De wijn zoekt niet de onmiddellijke frisheid van een klassieke witte wijn, maar een langzame, bijna meditatieve complexiteit, opgebouwd uit opeenvolgende aromalagen. Deze cuvée belichaamt een zeldzame vorm van ambacht, waarbij geduld en beheersing van oxidatie de fundamenten vormen van een grote karaktervolle wijn.
Bij het proeven biedt Domaine Danjou-Banessy Rancio 2000 een neus van uitzonderlijke rijkdom, die doet denken aan noten, koffie, drop, wierook, rozijnen, vijg, moka, cacao en curry. Het geheel vormt een waar aromatisch vuurwerk, zowel diep, kruidig, geroosterd als intens mediterraan. In de mond is de aanzet dicht, romig en omhullend, gedragen door de natuurlijke concentratie van de wijn en de intensiteit van zijn opvoeding. De materie is breed, bijna tastbaar, maar de frisse afdronk snijdt precies en geeft deze kracht nieuwe energie. De tonen van gedroogd fruit, oosterse specerijen, bittere cacao en koffie verlengen de afdronk lang. Deze wijn gaat perfect samen met het einde van een maaltijd, een oude comté, een blauwe kaas, een notendessert, een vijgentaart, intense pure chocolade of gewoon een moment van meditatie onder liefhebbers. Het is een fles voor gesprek, traagheid en diepte, in staat om gasten mee te nemen naar een zeldzame uitdrukking van de mediterrane levenskunst.
Enkele zeldzame flessen alleen verkrijgbaar in de winkel.
