Château de Pibarnon - Rouge 2021
Le Château de Pibarnon se situe sur les hauteurs de La Cadière-d'Azur, dans l’aire d’appellation de Bandol en Provence. L'histoire moderne du domaine commence en 1977, lorsque le Comte Henri de Saint-Victor acquiert la propriété après avoir été séduit par un vin dégusté à Paris. Avec son épouse Catherine, ils entreprennent de transformer le domaine, reconstruisant la bastide dans le style provençal du 18ème siècle et modernisant les installations de vinification. Leur fils, Éric de Saint-Victor, les rejoint en 1989 après une formation à Bordeaux, notamment au Château Cheval Blanc. Le vignoble s'étend sur des restanques (terrasses en pierre sèche) formant un amphithéâtre naturel orienté sud-est, protégé du mistral. Les sols, d'origine triasique, sont riches en calcaire et en argiles bleues. Le Château de Pibarnon pratique une viticulture respectueuse de l’environnement, avec une forte orientation vers la culture biodynamique.
Château de Pibarnon Rouge est un assemblage de Mourvèdre (90%) et Grenache (10%). Après les vendanges manuelles, les raisins sont mis en cuvaison avec des pigeage doux. L’élevage dure 22 mois en foudres.
Cépages : 90% Mourvèdre, 10% Grenache