Altos Las Hormigas - Malbec Clasico 2021
Altos Las Hormigas est situé à Mendoza, en Argentine. En 1995, Alberto Antonini, un vigneron toscan bien connu, et Antonio Morescalchi, un jeune entrepreneur, voyagent pour visiter les régions viticoles en plein essor d'Amérique du Sud. Ils retournent en Toscane impressionnés non seulement par la région, mais aussi par le potentiel inexploré du Malbec, un cépage qui avait une forte tradition locale mais qui était largement ignoré et mal compris. Alors que le reste du monde viticole voyait Mendoza lutter pour se débarrasser de son image de vin en vrac, les deux jeunes Italiens voyaient Mendoza comme un lieu où les valeurs viticoles traditionnelles et les terres pourraient être revigorées avec une approche viticole moderne et une expérience internationale. Ils achètent alors 206 hectares dans la commune rurale de Luján de Cuyopour le futur domaine d'Altos Las Hormigas. Lorsque les vignes ont été plantées en 1996, les ouvriers ont dû faire face à une vive altercation avec les colonies de fourmis locales. Les fourmis aimaient se nourrir des tendres pousses des jeunes vignes nouvellement plantées, réduisant souvent à néant des mois de travail humain, le tout en une seule nuit. Les ouvriers ont bien sûr refusé d'empoisonner les fourmis et ont commencé à chercher des moyens naturels pour détourner leur attention. Intervention minimale, levures indigènes, extraction minimale, vieillissement en fût de chêne neutre, SO2 minimal etc, toutes ces directives sont essentielles chez Altos Las Hormigas.
Le Malbec est issu de raisins provenant de vignobles de Luján de Cuyo (70%) et de la vallée d'Uco (30%). Les raisins sont vendangés à la main et triés deux fois. Ils sont ensuite pressés doucement et fermentés en cuve acier inoxydable avec des levures indigènes. Le vin est élevé pendant 9 mois minimum en cuve béton. La météo au cours de la saison en 2019 a enregistré les températures maximales les plus élevées ainsi que les minimales les plus basses, par rapport aux saisons précédentes. Cette large plage de températures se traduit par des saveurs très fruitées dans les vins.
Cépage : 100% Malbec
