CHICHIBU - The First Ten - 50,50 %
Ichiro’s Malt est une société d’embouteillage indépendant de whisky japonais d’exception. Fondée par le maître distillateur Ichiro Akuto, elle est implantée dans un cadre unique et intimiste à Chichibu, petite ville située à 100 km au nord-ouest de Tokyo. Démarrant avec seulement deux alambics artisanaux, cette maison incarne l’art authentique de la distillation. L’expertise d’Akuto a été transmise au cœur d’une tradition familiale séculaire : son arrière-grand-père était un illustre fabricant et leader d’une brasserie de saké, la distillerie Hanyu, fondée en 1625. Celle-ci obtint la licence officielle de distillateur de whisky en 1941, ouvrant la voie à une longue lignée de passion et d’excellence. Le père d’Ichiro poursuivit cette mission, investissant dans deux alambics importés d’Écosse capables de produire environ 400 fûts. En 2000, marqué par une crise économique majeure et un recul de la consommation de saké au Japon, la famille fut contrainte de céder l’entreprise. Toutefois, Ichiro Akuto sut saisir cette épreuve comme une opportunité unique : il récupéra alors les précieux alambics ainsi que les fûts en maturation auprès des nouveaux propriétaires de la brasserie.
Aujourd’hui, Ichiro Akuto perpétue avec passion et innovation les techniques ancestrales établies à la distillerie Hanyu, figurant parmi les distillateurs japonais les plus visionnaires et ambitieux. Actuellement, environ 4 000 fûts, incluant des fûts de Sherry, de vin et de Bourbon, mûrissent sous sa supervision méticuleuse. Par ailleurs, il s’engage dans des expériences pionnières de culture d’orge locale, pour forger un whisky pur et profondément enraciné dans le terroir japonais.
Chichibu The First Ten est la première expression vieillie dix ans de la distillerie. Ce chef-d’œuvre est un assemblage méticuleusement sélectionné de 26 fûts, tous affinés en fûts de Bourbon de premier remplissage, fûts de Mizunara - l’emblématique chêne japonais -, ainsi qu’en fûts de Sherry apportant complexité et profondeur.
Whisky Non Tourbé
Achat limité à 1 bouteille par client
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