BIMBER - Ex Bourbon Cask - Small Batch n°2 - 52,20%
A Destilaria Bimber está localizada em Londres, na Inglaterra. Foi fundada por entusiastas de whisky (Ewelina Chruszczyk e Dairusz Plazewski), com a missão de produzir um Single Malt de alta qualidade e caráter, utilizando métodos tradicionais raramente vistos hoje em dia. Toda a cevada é cultivada em uma única fazenda.
A fermentação ocorre durante sete dias em washbacks, grandes tanques de madeira criados diretamente na Bimber, que possui sua própria toneleria. A destilação ocorre em um pequeno alambique do tipo Pot Still de cobre. O destilado obtido é então colocado para descansar em barris selecionados manualmente e renovados na toneleria.
Os primeiros barris da Bimber foram enchidos em 26 de maio de 2016 e comercializados três anos depois, em setembro de 2019 - a edição limitada de 1.000 garrafas numeradas à mão esgotou em 3 horas. Desde 2020, a Bimber lança uma gama mais ampla de novos whiskies Single Malt.
Esta segunda edição da expressão Ex-Bourbon Cask da destilaria Bimber é uma pequena série feita com uma mistura de ex-barris de Bourbon cuidadosamente selecionados e provenientes de carvalho branco americano. Apenas 252 garrafas de um whisky de caráter frutado e gourmand, disponíveis na França.
Não turfado
