Domaine d'Eugénie - Chambertin Grand Cru 2023
Beliggende i Vosne-Romanée blev Domaine d'Eugénie etableret i 2006 efter overtagelsen af Domaine René Engel af familien Pinault, som også ejer Château Latour i Pauillac. Ejendommen er gradvist blevet udviklet omkring en enestående arv af parceller beliggende i de mest prestigefyldte appellationer i Côte de Nuits. Chambertin Grand Cru, i hjertet af Gevrey-Chambertin vinmarken, er blandt Bourgognes mest legendariske terroirs, fejret i århundreder for dybden og langtidsholdbarheden af sine Pinot Noir. Beliggende på skråningen, der dominerer landsbyen, umiddelbart nord for Clos de Bèze, nyder denne klimazone godt af en østvendt eksponering, som er særligt gunstig for en gradvis og regelmæssig modning af druerne. Dens brune kalkholdige jordbund, der blander ler, skred og stenfragmenter, hviler på et kalkstenssubstrat, som bidrager til vinens struktur og friskhed. Chambertins ry hviler på denne enestående evne til at kombinere koncentration, kraft og raffinement med en kompleksitet, der fuldt ud udfolder sig efter mange års lagring. I Domaine d'Eugénies fortolkning søger denne Grand Cru først og fremmest præcision i frugten, tanninernes finesse og den reneste mulige udtryk for sit terroir.
Chambertin Grand Cru 2023 fremstilles udelukkende af Pinot Noir i overensstemmelse med Domaine d'Eugénies vinfilosofi, der er baseret på jordarbejde og en afmålt indsats både i vinmarken og i kælderen. Druerne høstes manuelt med særlig opmærksomhed på deres modenhed og sundhedstilstand. Vinificeringen prioriterer en gradvis og delikat ekstraktion, der har til formål at bevare balancen mellem Chambertins naturlige koncentration og Pinot Noirs elegance. Andelen af hele klaser kan justeres efter stilkens modenhed og årgangens karakteristika for at fremme aromatisk kompleksitet uden at gøre tanninstrukturen hård. Gæringen udføres med præcision med fokus på frugtens renhed og terroirets gennemsigtighed. Lagringen i franske egetræsfade finjusterer derefter tanninerne og understøtter vinens aromatiske udvikling uden at søge en dominerende træagtig udtryk. Årgangen 2023, kendetegnet i Bourgogne ved en smuk modenhed og en generøs frugtagtig udtryk, forventes at tilbyde en særlig harmonisk Chambertin, der kombinerer dybde, friskhed og lagringspotentiale.
Chambertin Grand Cru 2023 forventes at afsløre en intens og kompleks bouquet af sorte kirsebær, brombær og solbær, ledsaget af delikate blomsteragtige nuancer af viol og rose. Ved iltning kan noter af lakrids, fin peber og søde krydderier gradvist berige denne aromatiske udtryk og afsløre terroirets fulde dybde. Smagen lover at være fyldig og struktureret med en tæt, koncentreret men bemærkelsesværdigt afbalanceret krop, understøttet af fine tanniner og præcis syre. Chambertins karakteristiske kraft forventes at udtrykke sig uden tyngde takket være en elegant tekstur og en friskhed, der følger vinen helt til eftersmagen. Denne lover en bemærkelsesværdig vedholdenhed, forlænget af nuancer af sorte frugter, våd sten og fine krydderier. Stadig ung har denne Grand Cru et enestående lagringspotentiale og forventes at udvikle aromaer af underskov, trøffel, fint læder og tørrede blomster over årtier. Den vil ideelt ledsage en kongelig hare, en Rossini oksefilet, en stegt due med morkler, et lammeribben eller et stykke fjerkrævildt.
Druesort: 100 % Pinot Noir
