Domaine d'Eugénie - Chambertin Grand Cru 2023
Localizado em Vosne-Romanée, o Domaine d'Eugénie foi criado em 2006 após a aquisição do Domaine René Engel pela família Pinault, que também é proprietária do Château Latour em Pauillac. A propriedade desenvolveu-se progressivamente em torno de um património excecional de parcelas situadas nas denominações mais prestigiadas da Côte de Nuits. O Chambertin Grand Cru, no coração da vinha de Gevrey-Chambertin, é um dos terroirs mais lendários da Borgonha, celebrado há séculos pela profundidade e longevidade dos seus Pinot Noir. Situado na encosta que domina a vila, imediatamente a norte do Clos de Bèze, este clima beneficia de uma exposição oriental particularmente favorável a uma maturação progressiva e regular das uvas. Os seus solos castanhos calcários, misturando argilas, detritos e fragmentos pedregosos, assentam num substrato calcário que contribui para a estrutura e frescura dos vinhos. A reputação do Chambertin baseia-se nesta capacidade excecional de conjugar concentração, potência e refinamento, com uma complexidade que se revela plenamente após longos anos de envelhecimento. Na interpretação do Domaine d'Eugénie, este Grand Cru procura sobretudo a precisão da fruta, a finesse dos taninos e a expressão mais pura possível do seu terroir.
O Chambertin Grand Cru 2023 é elaborado exclusivamente a partir de Pinot Noir, em respeito pela filosofia vitícola do Domaine d'Eugénie, fundada no trabalho do solo e numa intervenção medida tanto na vinha como na adega. As uvas são colhidas manualmente, com especial atenção à sua maturação e estado sanitário. A vinificação privilegia uma extração progressiva e delicada, destinada a preservar o equilíbrio entre a concentração natural do Chambertin e a elegância do Pinot Noir. A proporção de cachos inteiros pode ser adaptada à maturação das engaços e às características da colheita, de modo a favorecer a complexidade aromática sem endurecer a estrutura tânica. As fermentações são conduzidas com precisão, numa busca pela pureza da fruta e transparência do terroir. O envelhecimento em barricas de carvalho francês permite depois afinar os taninos e acompanhar o desenvolvimento aromático do vinho, sem procurar uma expressão amadeirada dominante. A colheita de 2023, caracterizada na Borgonha por uma bela maturação e uma expressão generosa da fruta, deverá oferecer um Chambertin particularmente harmonioso, associando profundidade, frescura e potencial de envelhecimento.
O Chambertin Grand Cru 2023 deverá revelar um bouquet intenso e complexo de cereja preta, amora e groselha preta, acompanhado de delicadas nuances florais de violeta e rosa. À aeração, notas de alcaçuz, pimenta fina e especiarias suaves poderão enriquecer progressivamente esta expressão aromática, revelando toda a profundidade do terroir. Na boca, anuncia-se amplo e estruturado, com uma matéria densa, concentrada mas notavelmente equilibrada, sustentada por taninos finos e uma acidez precisa. A potência característica do Chambertin deverá expressar-se sem peso, graças a uma textura elegante e a uma frescura que acompanha o vinho até ao final. Este promete uma persistência notável, prolongada por nuances de frutos negros, pedra húmida e especiarias finas. Ainda jovem, este Grand Cru possui um potencial de guarda excecional e deverá desenvolver ao longo das décadas aromas de sub-bosque, trufa, couro nobre e flores secas. Acompanhará idealmente uma lebre à royale, um filé de boi Rossini, um pombo assado com morel, um carré de cordeiro ou uma peça de caça de pena.
Castas: 100 % Pinot Noir
