Eric Bordelet - Perlant - Alcoholvrije Perenjus 2024
Voormalig sterren-sommelier en tegenwoordig meesterambachtsman van boomgaarden, heeft Éric Bordelet de cider en perenwijn uit Normandië verheven tot gastronomische cuvées. Gevestigd op leisteen- en granietbodems in het zuiden van Normandië, teelt hij zijn boomgaarden biologisch en biodynamisch, met dezelfde eisen als de grootste wijnmakers.
De Perlant Perenjus is een alcoholvrije drank gemaakt van oude perenrassen, geoogst op optimale rijpheid. Éric Bordelet presenteert hier een natuurlijk en verfijnd alternatief dat de puurheid van de vrucht en de identiteit van het terroir benadrukt. De 2024-versie onderscheidt zich door zijn stralende frisheid en lichte bubbels, die een ervaring bieden die net zo elegant is als een mousserende wijn... maar dan zonder alcohol.
De bleekgele en heldere kleur onthult een fijne en subtiele bruis. De neus is eerlijk met verse peer, witte bloemen en een subtiele minerale toets. In de mond is de aanzet levendig en dorstlessend, ondersteund door een delicate bubbel die de frisheid en de zoetheid van het fruit accentueert. De afdronk is helder, kristalhelder en elegant, wat doet denken aan de precisie van de domein-perenwijnen. Een verfijnde jus, ideaal voor feestelijke maaltijden, alcoholvrije proeverijen of combinaties met lichte en eigentijdse gerechten.
Type: Mousserende alcoholvrije perenjus
