Cidrerie du Vulcain - Droge Cider - Brute de Rue 2019
Cidrerie du Vulcain produceert terroir-ciders in het kanton Fribourg in Zwitserland sinds 2006. Jacques Perritaz besloot, na zijn ontmoeting met Eric Bordelet in Normandië, om "vergeten" vruchten te gebruiken afkomstig van oude, geïsoleerde en onbehandelde boomgaarden in het Pays de Fribourg, met een speciale pers om natuurlijke ciders te maken. Sinds 2013 heeft hij een boomgaard van 4 hectare aangeplant met oude rassen voor sap, cider, perenwijn en calvados genaamd Les Vergers du Vulcains. Zijn boomgaard wordt biologisch geteeld.
Brute de Rue is een blend van bittere, zoet-bittere en zure appelrassen. Deze droge cider vertoont een lichte bezinking, wat garant staat voor een mousserende gisting op fles.