Domaine Laurent Tribut Dauvissat - Chablis 1er Cru Beauroy 2020
Il Domaine Laurent Tribut si trova a Poinchy , nella denominazione Chablis , in Borgogna . È stato creato nel 1987 da Laurent Tribut , marito di Marie-Clothilde Dauvissat , una famiglia di viticoltori di spicco. Laurent ha iniziato a produrre i suoi vini nelle cantine di famiglia Dauvissat per 10 anni prima di sviluppare la propria cantina. Anni prima, i Dauvissat avevano acquistato eccellenti vigneti a Chablis, adiacenti ai loro Premier Crus per dare ai loro figli l'opportunità di diventare viticoltori, e così Marie-Clothilde e Laurent Tribut hanno rilevato questi vigneti. Oggi coltiva 8 ettari di vigne, principalmente nei villaggi di Chablis, ma possiede anche alcuni appezzamenti Premier Cru a Beauroy, Montmains e Côte de Léchet . I suoi figli, Solange, Adeline e Gabriel, sono entrati a far parte dell'azienda di famiglia come talentuosi viticoltori a pieno titolo. Seguono i metodi tradizionali di vendemmia e fermentazione dei Dauvissat. Il vigneto è gestito utilizzando l’agricoltura sostenibile .
Lo Chablis 1er Cru Beauroy è prodotto da viti di Chardonnay giovani e vecchie provenienti da 3 diversi appezzamenti sugli 1,8 ettari del Premier Cru Beauroy . I grappoli interi vengono pressati direttamente e delicatamente. La fermentazione avviene con lieviti indigeni in tini di acciaio inossidabile. L'affinamento dura 6 mesi in tini di acciaio inossidabile , seguiti da 12 mesi in botti con diversi passaggi .
Varietà d'uva: 100% Chardonnay
"Lo Chablis Beauroy 2020 di Domaine Laurent Tribut fonde la vivacità del lime con la dolcezza dei fiori d'acacia, con un sottile sentore di mandorla fresca nel finale. Una vera lezione di purezza borgognona!"