Domaine François Cotat - Sancerre Blanc - La Grande Côte 2023
François Cotat is een wijnbouwer gevestigd in de gemeente Chavignol, binnen de appellatie Sancerre in de Loire-vallei. De familie Cotat is bekend in de regio sinds de jaren 1940 en zijn neef Pascal Cotat produceert ook wijn in Sancerre. François Cotat beheert 3 hectare wijngaarden: 1/3 Pinot Noir, 2/3 Sauvignon Blanc. De wijngaard wordt verbouwd op klei-kalkhellingen met een uniek krijtachtig type bodem genaamd "terres blanches". Het is niet ongebruikelijk om de wijnen van François Cotat onder de status Vin de France te zien, omdat hij vaak niet de regels van de appellatie Sancerre volgt (hoger niveau van restsuiker of alcohol).
De cuvée La Grande Côte komt van een perceel van één hectare met dezelfde naam dat François Cotat cultiveert. De Sauvignon Blanc wordt met de hand geoogst en vergist met zijn eigen gisten voordat hij een lichte bâtonnage ondergaat aan het einde van de gisting. De rijping duurt acht maanden in 600 liter vaten van 6 tot 8 jaar oud.
Druivensoort: 100% Sauvignon Blanc
"Een pure en complexe Sancerre die uitnodigt tot ontdekking en een mooie evolutie op fles belooft."