Domaine François Cotat - Sancerre Blanc - Les Monts Damnés - Magnum 2023
François Cotat is een wijnbouwer gevestigd in de gemeente Chavignol, binnen de appellatie Sancerre in de Loire-vallei. De familie Cotat is bekend in de regio sinds de jaren 1940 en zijn neef Pascal Cotat produceert ook wijn in Sancerre. François Cotat beheert 3 hectare wijngaard: 1/3 Pinot Noir, 2/3 Sauvignon Blanc. De wijngaard wordt verbouwd op klei-kalkhoudende hellingen met een uniek type krijtgrond genaamd "terres blanches". Het is niet ongebruikelijk om de wijnen van François Cotat onder de status Vin de France te zien, omdat hij vaak niet de regels van de appellatie Sancerre volgt (hoger niveau van restsuiker of alcohol).
De cuvée Les Monts Damnés komt van Sauvignon Blanc-druivenstokken van meer dan 35 jaar oud. De vinificatiemethode is traditioneel: de fermentatie begint met inheemse gisten in tanks en vaten, gevolgd door enkele maanden rijping. De wijn wordt afgetapt volgens de maancyclus en is niet geklaard of gefilterd voor het bottelen.
Druivensoort: 100% Sauvignon Blanc
"Een pure en authentieke expressie van het terroir van Les Monts Damnés. Nog beter in magnum!"