Domaine François Cotat - Sancerre Blanc - La Grande Côte 2023
François Cotat je vinař, který sídlí v obci Chavignol, v rámci apelace Sancerre v údolí Loiry. Rodina Cotat je v regionu známá od 40. let 20. století a jeho bratranec Pascal Cotat také vyrábí víno v Sancerre. François Cotat spravuje 3 hektary vinic: 1/3 Pinot Noir, 2/3 Sauvignon Blanc. Vinice jsou pěstovány na jílovito-vápencových svazích s unikátním druhem křídového půdního typu nazývaného „terres blanches“. Není neobvyklé vidět vína François Cotata pod statusem Vin de France, protože má tendenci nedodržovat pravidla apelace Sancerre (vyšší úroveň zbytkového cukru nebo alkoholu).
Cuvée La Grande Côte pochází z jednoho hektaru vinice se stejným názvem, kterou François Cotat obhospodařuje. Sauvignon Blanc je sklizeno ručně a fermentováno s vlastními kvasinkami, než projde lehkým bâtonnage na konci fermentace. Zrání trvá osm měsíců v 600litrových dubových sudech starých 6 až 8 let.
Odrůda: 100% Sauvignon Blanc
„Čistý a komplexní Sancerre, který zve k objevování a slibuje krásný vývoj ve láhvi.“