Nicolas Joly - Clos de la Bergerie 2023
Domaine Nicolas Joly ligger i appellationen Savennières i Loire-dalen. Nicolas Joly startede sin karriere inden for finans i USA og Storbritannien, før han i 1977 vendte tilbage til sin hjemby Savennières for at tage sig af sine forældres vinmark. Allerede i 1980 omlagde han vinmarkerne til biodynamisk dyrkning og opnåede certificering i 1985. I dag drives vinmarken af Virginie, Nicolas' datter, og producerer druer fra de 7 hektar monopol af Clos de la Coulée de Serrant, Domaine's flagskibsvin.
Clos de la Bergerie kommer fra Chenin Blanc-druer, høstet i 3 til 5 udvælgelsesrunder for at opnå optimal modenhed, og med lave udbytter (ca. 30 hl/ha). Vinificeringen foregår i egetræsfade med aldrig mere end 5% nye fade.
Druesort: 100% Chenin Blanc