Nicolas Joly - Clos de la Bergerie 2023
Domaine Nicolas Joly se nachází v apelaci Savennières v údolí Loiry. Nicolas Joly zahájil svou kariéru ve financích ve Spojených státech a Spojeném království, než se v roce 1977 vrátil do své rodné vesnice Savennières, aby se postaral o vinici svých rodičů. Již v roce 1980 převedl vinice na biodynamické zemědělství a v roce 1985 získal certifikaci. Dnes je vinice spravována Virginie, dcerou Nicolase, a produkuje hrozny z 7 hektarů monopolu Clos de la Coulée de Serrant, vlajkové víno Domaine.
Clos de la Bergerie pochází z hroznů odrůdy Chenin Blanc, sklizených ve 3 až 5 výběrech pro dosažení optimální zralosti, a s nízkými výnosy (přibližně 30 hl/ha). Vinifikace probíhá v dubových sudech, přičemž nikdy více než 5 % nového dřeva.
Odrůda: 100 % Chenin Blanc