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Domaine des Ardoisières - Schiste Blanc 2023
IGP Vin des Allobroges

  • Añada : 2023
  • Color : Blanco
  • Nivel : Perfecto
  • Etiqueta : Perfecta
  • Cápsula : Perfecta
  • Método de cultivo : Biodinámico
  • Origen : IGP Vin des Allobroges

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Domaine des Ardoisières - Esquisto Blanco 2023

El Domaine des Ardoisières está situado en Saboya, en los Coteaux de Cevins y Saint-Pierre-de-Soucy . La finca fue fundada en 1997 tras el proyecto de replantación del viñedo en barbecho de Denis Perroux , el alcalde del pueblo. Este proyecto se materializó en 1998 con la primera plantación de la variedad de uva local llamada Altesse y la primera cosecha tuvo lugar en octubre de 2002. Unos meses más tarde, Denis Perroux conoció a Brice Omont (un viticultor apasionado por la biodinámica) y a Michel Gisard (un ingeniero agrónomo Champaña). Desde 2008, dirigen el Domaine des Ardoisières, que actualmente abarca 16 hectáreas. La finca se gestiona de forma biodinámica .

La añada Schiste Blanc es una mezcla de Jacquère (40%), Roussanne (30%), Malvoisie (20%) y Mondeuse Blanche (10%) . Las vides se cultivan en terrazas y están expuestas al sur y sureste sobre suelos pizarrosos y arcillosos, pobres y poco profundos. La uva se vendimia manualmente según la madurez de cada variedad de uva. Cada variedad de uva se vinifica por separado y luego se realiza la fermentación con levaduras autóctonas. La crianza dura 12 meses en barrica .

Variedades de uva: 40% Jacquère, 30% Roussanne, 20% Malvoisie, 10% Mondeuse Blanche

Todos los licores ofrecidos están en stock y también disponibles en nuestra tienda en 3 rue Lucien Faure en BURDEOS - Línea parada B/7/32 Cité du vin

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