Domaine Fumey Chatelain - Savagnin Ouillé 2022
Domaine Fumey Chatelain bevindt zich in Montigny-lès-Arsures, in de Jura. Het werd opgericht door Raphaël Fumey en Adeline Chatelain in 1986. Destijds begonnen ze met 56 aren wijngaarden en een activiteit van productie en verkoop van druiven. In het voorjaar van 1991, vanwege een verschrikkelijke vorstperiode, hadden ze zo weinig druiven over dat ze besloten deze zelf te vinifiëren en hun eerste jaargang te signeren. Ze ontwikkelden het domein door kelders en vaten te lenen die niet werden gebruikt door andere wijnmakers voordat ze zich vestigden in een vervallen boerderij. Tegenwoordig bezit het domein 17 hectare wijngaarden en hun zoon, Marin, die na meerdere keren vinificeren in Australië, Nieuw-Zeeland en Zuid-Afrika zich bij hen voegt. Het domein is momenteel in een redelijke teeltpraktijk maar is van plan om in de komende jaren over te schakelen op biologische landbouw.
De Savagnin Ouillé 2022 komt van jonge wijnstokken geplant tussen 2007 en 2019 en geteeld op verschillende locaties op mergel- en kleigronden. De fermentatie en rijping vinden plaats in vaten gedurende 18 maanden.
Druivensoort: 100% Savagnin