Domaine Fumey Chatelain - Savagnin Ouillé 2022
Domaine Fumey Chatelain se nachází v Montigny-lès-Arsures v oblasti Jura. Byl založen Raphaëlem Fumeyem a Adeline Chatelain v roce 1986. Tehdy začali s 56 ary vinic a činností výroby a prodeje hroznů. Na jaře 1991, kvůli strašlivé mrazové epizodě, jim zbylo tak málo hroznů, že se rozhodli je sami zpracovat a podepsali tak svou první ročník. Rozvíjeli podnik tím, že si půjčovali sklepy a sudy, které nevyužívali jiní vinaři, než se usadili v zchátralé zemědělské usedlosti. Dnes má domaine 17 hektarů vinic a jejich syn Marin, který po několika vinifikacích v Austrálii, na Novém Zélandu a v Jižní Africe, se k nim připojil. Domaine je v současnosti v režimu rozumného hospodaření, ale má v úmyslu zahájit přechod na ekologické zemědělství v následujících letech.
Savagnin Ouillé 2022 pochází z mladých vinic vysazených mezi lety 2007 a 2019 a pěstovaných na různých lokalitách na jílovitých a vápnitých půdách. Fermentace a zrání probíhají v sudech po dobu 18 měsíců.
Odrůda: 100% Savagnin