Château La Negly - La Porte du Ciel 2021
Château la Négly si trova in Occitania , di fronte al Mediterraneo, nel massiccio della Clape . Nel XVIII secolo il castello prese il nome di Ancely. Fu nel 1781 che la proprietà prese il nome di Nerly per poi essere chiamata La Négly nel 1807 e successivamente ottenne il nome di Château. Diverse famiglie si sono succedute alla guida del feudo. La famiglia Paux-Rosset indirizzerà definitivamente il vigneto verso una produzione di qualità. Il metodo di coltivazione viene modificato e le viti vengono completamente reimpiantate. La vicina tenuta Boède è affittata. Con l'aiuto dell'enologo consulente Claude Gros, la vinificazione sarà completamente riprogettata. Insieme hanno acquistato la tenuta Boède nel 2006 con un terzo socio, Alain Wittner. Oggi, Bastien Paux-Rosset, responsabile della coltivazione, gestisce questi vigneti reimpiantati che si estendono su 75 ettari (il vigneto si estende su 50 ettari e quello di Boède su 25 ettari). Idealmente esposti, i terroir di Négly e Boède si distinguono per la diversità dei loro suoli. Per meglio promuoverli, Syrah, Grenache e Mourvèdre hanno sostituito Aramon, Terret e Carignan bianco. Il vigneto è gestito utilizzando l'agricoltura sostenibile .
La Porte du Ciel è un blend prevalentemente di Syrah , integrato con vecchi vitigni di Grenache piantati circa trent'anni fa. La Porte du Ciel è un appezzamento di 3,2 ettari situato vicino al Château de la Négly, su un terreno sassoso con un dolce pendio che scende verso il mare. L'appezzamento viene raccolto manualmente a maturazione, quindi selezionato due volte. Le uve macerano in un tino di legno nuovo, a forma di tronco di cono, per 45 giorni. Il vino viene poi trasferito in botti nuove di rovere francese per l'affinamento sui lieviti per 24 mesi .
Vitigni: Syrah, Grenache
