Domaine Aux Moines - Savennières Roche aux Moines 2022
Domaine aux Moines ligger i Savennières, i Anjou i Loire-dalen. Siden 1981 har det tilhørt Monique Laroche og hendes datter Tessa. Vingården har været drevet med certificeret økologisk landbrug siden 2006 og er orienteret mod biodynamik. Vinmarken på 12 hektar ligger på stedet kaldet Roche aux Moines, indlejret i Savennières vinområde, og nyder godt af et særligt mikroklima.
Savennières-Roche aux Moines fremstilles af Chenin Blanc-vinstokke, der er omkring 45 år gamle, dyrket på 10 hektar. Vinificeringen foregår i barriques og store fade i 12 måneder. Partierne blandes og hviler i yderligere 6 måneder.
Druesort: 100% Chenin Blanc