Wittmann - Estate Riesling - Trocken - Magnum 2022
Weingut Wittmann si trova a Westhofen , nel distretto di Wonnegau nella regione vinicola dell'Assia renana, in Germania . I Wittmann sono viticoltori già dal XVII secolo. Oggi la tenuta è gestita da Günter, Elisabeth, Eva Clüsserath e Philipp Wittmann. L'azienda è certificata biologica dal 1990 e biodinamica dal 2004.
Dopo la vendemmia, le uve vengono cernite e selezionate in cantina, prima di essere pressate delicatamente. Il succo scorre per gravità in cantina. La fermentazione avviene con lieviti autoctoni. I vini vengono invecchiati nella cantina a volta costruita nel 1829, in 80 botti di legno. La più vecchia di queste botti risale al 1890 e ogni botte contiene il raccolto di un singolo appezzamento di vigneto.
L' Estate Riesling Trocken è prodotto con Riesling raccolto a mano e completamente diraspato. Le uve subiscono una breve macerazione sulle bucce prima della fermentazione in tini .
Vitigno: 100% Riesling
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