Castillo Teynac 2017
Château Teynac se encuentra en Saint-Julien-Beychevelle , en la región vinícola de Burdeos . La propiedad fue adquirida por Fabienne y Philippe Pairault , originarios de París. En aquella época, Philippe, licenciado en arquitectura, dirigía una agencia de comunicación. Fabienne era periodista y abogada, pero dirigía la comunicación de una importante marca alemana del sector del automóvil. Además de sus actividades profesionales, la pareja se interesa por el vino. Cuando se hicieron cargo del Château Teynac, la propiedad sólo tenía 4,5 hectáreas, frente a las 12,5 hectáreas actuales. Al mismo tiempo, visitaron el castillo de Corconnac y las dos adquisiciones se realizaron en 1990. Treinta años después, se les unió su hija Eléonore. La conciencia ecológica es la clave de la familia, que se implica en el enfoque PYME desde 2015: este enfoque medioambiental colectivo les ha permitido obtener una doble certificación (ISO 14001 y HVE de la cosecha de 2016).
Château Teynac es una mezcla de Cabernet Sauvignon (70%), Merlot (28%) y Petit Verdot (2%) : una proporción que varía ligeramente según la añada en el momento de la mezcla. La uva se vinifica en depósitos de acero inoxidable donde la maceración dura 3 semanas. El vino tiene una crianza de 14 meses en barricas de roble francés, el 30% de las cuales son nuevas.
Variedades de uva: 70% Cabernet Sauvignon, 28% Merlot, 2% Petit Verdot
