WATERFORD - Micro Cuvée - Good Vibrations - 50%
La Distillerie Waterford est située dans la ville de Waterford, en Irlande. Le projet a été initié par Mark Reynier, l’homme derrière la renaissance du whisky Single Malt d’Islay Bruichladdich, inspiré par les plus grands vignerons du monde. La distillerie est une installation construite à l'origine par Diageo en 2004 et reconvertie en distillerie en 2015. La production de whiskies de terroir donne son importance à la provenance de l'orge, son lieu et son mode de culture. Mark Reynier travaille en collaboration avec 86 fermes irlandaises cultivant de l'orge sur 19 sols distincts, y compris de l'orge biologique et biodynamique. Avec un système de logistique numérique très élaboré, la récolte de chaque agriculteur est récoltée, stockée, maltée et distillée séparément.
Good Vibrations est le résultat d’une collaboration entre La Maison du Whisky et le distillateur en chef de Waterford Ned Gahan. L’orge utilisée (50% Hunter, 25% Olympus, 25% Prospect) provient de 3 fermes : celle de Jackson Organic (Lacka), celle de Tom Bryan sur le site de Donoughmore et celle de Francis Kehoe (Lacken). La maturation a duré 3 ans, 11 mois et 6 jours. Le whisky mûrit entièrement en fûts de chêne américain de premier remplissage de Jim Beam et Heaven Hill. Les fûts ont été assemblés le 31 mai 2023, l’embouteillage a eu lieu en août 2023. 1.200 bouteilles ont été produites.
Non Tourbé
Plus d'informations sont disponibles sur le site de Waterford dans la rubrique "Téireoir" avec le code au dos de la bouteille.
