Château Peybonhomme Les Tours - Le Blanc Bonhomme 2021
Château Peybonhomme-Les-Tours ligger i Cars, i appellationen Blaye Côte de Bordeaux. Familien Hubert har været bosat på Château Peybonhomme-Les-Tours siden 1895, og 6 generationer har siden fulgt efter. De ejer også Château La Grolet i Côtes de Bourg. Begge ejendomme er certificeret biodynamiske.
Le Blanc Bonhomme er en blanding af Sauvignon Blanc (50%) og Sémillon (50%). Gæringen sker spontant med de indfødte gærtyper, i betontanke og nye fade (40%). Modningen varer 6 måneder med regelmæssige omrøringer.
Druesorter: 50% Sauvignon Blanc, 50% Sémillon