Justino's - Madeira Sercial - 10 år - 19%
Justino's ligger på Madeira-øen i Portugal. Grundlagt i 1870 er det en af de ældste og mest anerkendte vinproducenter i regionen. I 2019 blev Justino's opkøbt af det portugisiske firma Madeira Wine Company, som også ejer andre berømte Madeira-vinmærker. Justino's Madeira-vine findes i en række stilarter, fra de tørreste til de sødeste, inklusive reservevine og årgangsvine. Virksomheden har også en stor samling af sjældne og gamle vine, nogle dateret tilbage til det 18. århundrede.
Som en bjergrig ø findes der flere mikroklimaer på Madeira. Bjergene, som når op til 1.800 meter, får den fugtige luft fra nordvestlige vinde til at køle af og kondensere til regnskyer, hvilket betyder, at nord- og midten af øen er betydeligt køligere og mere fugtige end sydsiden. Madeira dækker et område på cirka 74.000 hektar, hvoraf kun omkring 450 hektar er beplantet med vinmarker. Jorden er vulkansk og næringsrig. Dette, kombineret med rigelige regnmængder, giver frugtbare betingelser og dermed kraftige vinstokke. Modningsprocessen for moderne Madeira-vine efterligner de varme og oxiderende forhold, som vinen blev udsat for under forsendelsen i det 17. og begyndelsen af det 18. århundrede.
Druen Sercial producerer «Extra Dry» eller «Dry» vine. De har tendens til at være de lyseste og letteste Madeira-vine med noter af citrus- og nøddebark. Det skal bemærkes, at selv vine mærket som "tørre" har en vis grad af sødme. Alderen er en stilindikator snarere end et minimum eller gennemsnit.
Drue: 100% Sercial
