KAVALAN - King Car 40th Anniversary - Magnum 1,5 Litru - 56,30%
Kavalan je palírna nacházející se v okrese Yilan na Tchaj-wanu. Byla založena v roce 2005 podnikatelem panem Tien-Tsai Lee s prvním lahvováním v roce 2008. Ambice T.T. Lee vytvořit první tchajwanskou whisky ji povýšila na úroveň posvátných palíren ve Skotsku a Japonsku, zejména když Jim Murray udělil cenu „Nová whisky roku“ Solist Fino Sherry Cask ve své Whisky Bible 2012. Společnost patří do King Car Group.
Kavalan čerpá své minerály bohaté vody ze Snow Mountain a zraje v jedinečné kombinaci intenzivního tepla a vlhkosti, zmírněné mořskými a horskými větříky. Teplé subtropické klima na Tchaj-wanu umožňuje destilátům zrát rychleji než ve většině oblastí produkujících whisky. Metoda dvojí destilace se používá v palírně Kavalan. První destilace odděluje alkohol a vodu. Druhá se skládá ze tří částí: hlava (první alkohol, který vychází z kotle), srdce a ocas (poslední alkohol, který vychází z kotle). Nejlepší část srdce je sbírána a ukládána do sudů k zrání. Výběr sudů je velmi důležitý pro chuť whisky. Když whisky dosáhne požadované zralosti, vybrané sudy jsou vyprázdněny a přidává se "Kavalan" voda, aby se vytvořilo správné množství alkoholu podle objemu, pokud není lahvována přímo ze sudu.
King Car 40th Anniversary je nejnovější vydání palírny Kavalan z roku 2020. Whisky byla destilována v roce 2012, zrála v velmi vzácném sudu z červeného vína a byla lahvována v roce 2020. Tento magnum je dodáván v dřevěné a kožené kazetě s rytým Swarovski křišťálovým sklem. Zátka whisky byla také navržena Swarovski.
Krabička v kazetě - mírně poškozená
Neudusaná
