Christian Drouin - Le Gin - Pira - 42%
A Maison Christian Drouin está localizada no Pays d’Auge, na Normandia. Em 1960, Christian Drouin pai estabeleceu-se em Fiefs Saint-Anne, perto de Honfleur. A fazenda estava plantada com macieiras para sidra e ele rapidamente desenvolveu o desejo de produzir Calvados. Com a ajuda de Pierre Pivet, um renomado destilador, passou os primeiros vinte anos a destilar a sua produção de sidra e a armazená-la nos edifícios da fazenda. Em 1969, Christian Drouin filho juntou-se ao pai. A comercialização começou em 1979, quando os estoques foram considerados suficientes. Após 10 anos no estrangeiro, Christian Drouin filho deu uma nova dimensão aos seus Calvados e distribuiu-os principalmente para grandes hotéis e restaurantes. No final de 1991, para satisfazer a necessidade de espaço resultante do sucesso da propriedade, Christian Drouin transferiu a produção para outra fazenda perto de Pont l’Evêque. Em 2004, Guillaume Drouin, terceira geração, juntou-se à empresa. Ele é engenheiro agrônomo e enólogo e dedicou os primeiros cinco anos na empresa a desenvolver a exportação antes de assumir a gestão da produção e depois a direção da empresa em 2013.
O Gin Pira resulta da destilação em pequeno alambique de cobre de um buquê de frutas, especiarias e flores com predominância de zimbro, pêra normanda para poiré chamada Domfront, e raiz de íris. Cada aromatizante é macerado e redestilado separadamente para otimizar a extração dos aromas. Os destilados são então misturados antes do engarrafamento.
