Clos du Caillou - Espíritu de la Naturaleza 2021
Le Clos du Caillou se encuentra en la localidad de Courthézon , en el valle del Ródano . En 1895, el Clos du Caillou era principalmente una reserva de caza donde el ingeniero Élie Dussaud decidió construir un edificio en su interior llamado Le Bassin que abastecería de agua a la ciudad de Courthézon durante varias décadas. También creó una bodega subterránea, excavada en forma de galería, donde ahora se crían los vinos de la finca. En 1955, Paul Pouizin , viticultor del municipio de Visan, decidió comprar una finca para instalar a su hijo, Claude, que entonces tenía 20 años. Claude se embarcó entonces en un largo y difícil trabajo de deforestación para plantar vides allí. La finca va tomando forma para convertirse en un viñedo de 9 hectáreas en la denominación Châteauneuf-du-Pape y 45 hectáreas en la denominación Côtes du Rhône . Ansioso por desarrollar la comercialización y continuar desarrollando la finca, Claude Pouizin comenzó a producir sus primeras botellas en 1970. En 1980, la exitosa comercialización de los vinos Clos du Caillou en Francia atrajo a importadores extranjeros. Claude Pouizin, de 61 años, piensa en su sucesión. Padre de tres hijas, será Sylvie , la menor, quien continuará con el trabajo puesto en marcha. Residiendo entonces en Sancerre con su joven esposo Jean-Denis Vacheron , hijo de Jean-Louis y Marie-Claire Vacheron, viticultores de Sancerre, la pareja dejó las tierras de Sancerre en 1996, para un gran desafío: hacerse cargo de Clos du Caillou y producir grandes vinos Después de 3 años de reconversión, la finca obtuvo su certificación en agricultura ecológica en 2010 .
Esprit Nature está compuesto principalmente por Garnacha . La vinificación se realiza en racimos enteros, sin sulfitar y en maceración carbónica durante 14 días. El vino tiene una crianza en cubas de 4 meses.
Uvas: Dominante Garnacha
