De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château Le Puy bevindt zich in Libourne, in Bordeaux. Het behoort sinds 1610 toe aan de familie Amoreau en tegenwoordig beheert de vijftiende generatie het domein, met Jean-Pierre en Pascal Amoreau. De wijngaard beslaat momenteel 51 hectare verdeeld over drie percelen. Vanaf 1990 begonnen zij met onderzoek naar de rijping van hun wijnen zonder toevoeging van sulfieten. Deze wijnen, afkomstig van druiven die perfect geselecteerd zijn, worden niet gesulfiteerd, niet geënt met gist en niet gecapteerd tijdens de fermentatie, en rijpen gedurende 24 maanden zonder toevoeging van zwaveldioxide. Ze worden dus gerijpt door bâtonnage volgens een nauwkeurig maankalender (biodynamische rijping gecertificeerd sinds 2012). Deze wijnen zijn de pure "Oorspronkelijke Expressie van het Terroir", zoals vermeld op het etiket.