LUCIEN AVIET - Vin Jaune - Cuvée de la Confrérie 2013
Caveau de Bacchus er baseret i Montigny, i Jura. Det blev grundlagt i 1961 af Lucien Aviet, som blev fulgt af sin søn Vincent i 1999. Lucien Aviet er stadig meget involveret, men nu overtager hans søn gradvist tøjlerne. Vingården består af små 6 hektar og har en traditionel tendens. Produktionen høstes fuldstændigt i hånden og afstilkes. Spontane gæringer finder sted i store og gamle Alsace-fade, som er meget velholdte. Flaskerne har altid været forseglet med voks og er i dag en del af vinens varemærke.
Vin Jaune fra Lucien Aviet er lavet med Savagnin fra flere parceller, men terroiret består af grå mergel. Druerne høstes manuelt og presses straks. Vinen lagres i 8 år i 228 liters fade og halvmuid. Lagringen er oxidativ.
Druesort: 100% Savagnin