Domaine Le Pré Vert - Coucou 2020
Le Pré Vert ligger i Razac-de-Saussignac, i Dordogne i det syvestlige Frankrig. Vingården har været drevet siden 2017 af Yasuko og Guillaume Jacquemin. Vinmarken på 9 hektar er certificeret økologisk med biodynamiske principper. Deres filosofi er at begrænse input til vinstokken og vinkælderen med minimale indgreb. I vinmarken sår de grøn gødning (bønner, rødkløver, korn) og vælger naturlig græsslåning i vækstsæsonen med en fåreflok. For at fremme biodiversiteten har de også plantet hække og frugttræer omkring vinmarkerne.
Coucou er en halvsød vin lavet på Sauvignon Gris og Sémillon høstet i slutningen af august og passerillerede. Vinen indeholder 40 g/L restsukker.
Druesorter: 70% Sauvignon Gris, 30% Sémillon