Domaine Le Pré Vert - Coucou 2020
Le Pré Vert ligt in Razac-de-Saussignac, in Dordogne in het zuidwesten van Frankrijk. Het domein wordt sinds 2017 beheerd door Yasuko en Guillaume Jacquemin. De wijngaard van 9 hectare is biologisch gecertificeerd met biodynamische principes. Hun filosofie is om de input in de wijngaard en kelder te beperken met minimale interventie. In de wijngaard zaaien ze groenbemesters (bonen, rode klaver, granen) en kiezen ze voor natuurlijk maaien tijdens het groeiseizoen met een kudde schapen. Om de biodiversiteit te stimuleren, hebben ze ook hagen en fruitbomen geplant rond de wijngaardpercelen.
Coucou is een zoete wijn gemaakt van Sauvignon Gris en Sémillon geoogst eind augustus en passerillé. De wijn bevat 40 g/L restsuikers.
Druivensoorten: 70% Sauvignon Gris, 30% Sémillon