logo logo
Besøg vores butik
0
MIN KURV
0,00 €
Hvem er vi? | 05 35 54 03 51
< Tilbage
Bourgogne > Côte de Nuits > Charmes Chambertin - Grand Cru

Domaine Tortochot - Charmes Chambertin 2020
Charmes-Chambertin Grand Cru

  • Årgang : 2020
  • : Rød
  • Niveau : Perfekt niveau (P)
  • Etiket : Perfekt
  • Kapsel : Perfekt
  • Oprindelse : Charmes-Chambertin Grand Cru

Per enhed
150.00 € inkl. moms
125.00 € ekskl. moms
PRODUKT UDSOLGT
Privilegium-klub-fordel : 10
+7.50 € / unité à ma cagnotte
TILFØJ TIL MINE FAVORITTER

Domaine Tortochot - Charmes Chambertin 2020

Domaine Tortochot ligger i Gevrey-Chambertin i Bourgogne. Ejendommen har tilhørt familien Tortochot i 4 generationer. I det 19. århundrede var Paul Tortochot en beskeden vinbonde på pladsen Marroniers. Hans søn Félix giftede sig med Louise Liébaut fra Morey Saint Denis, den nærliggende landsby. Gabriel, Félix' søn, ledede ejendommen på 12 hektar i mange år, før han trak sig tilbage for at give plads til sine to døtre, Brigitte og Chantal. De har 4 appellationer Villages, herunder en i Morey Saint Denis. Målsætningerne for ejendommen er at beskytte det naturlige økosystem, floraen, dyrene og insekterne i jorden, at lægge større vægt på jordens levetid og sikre overlevelsen af den lokale flora og fauna. Hele vinmarken blev omlagt til økologisk landbrug fra 2003 med certificering fra 2010.

Druerne høstes manuelt efter at være blevet sorteret i vinmarken for at fjerne dem, der ikke er helt sunde eller modne nok. Klaserne er fuldstændigt afstilket og let knust for at frigive saften og fremme gæringen. Bærrene lægges i tanke og afkøles til mellem 14 og 15°C. Temperaturkontrollen muliggør en kold forfermenteringsmaceration på 4 til 5 dage før gæringen starter. Når gæringen er begyndt, tappes mosten dagligt, og skallen presses to gange om dagen. Mosten analyseres for at bestemme alkohol- og syreindholdet for at måle chaptaliseringen korrekt. Gæringen foregår uden tilsætning af kulturgær. Når gæringen er færdig, sker der afløb og presning. Saften fra dryp og pres blandes. Efter at have hvilet i 24 timer overføres vinen til lagringskælderen, hvor den lagres på nye egetræsfade (100% for Grands Crus, 50% for Premiers Crus og 25% for Village-appellationerne). Vinene tappes på flaske efter 15 til 18 måneders lagring på fade.

Druesort: 100% Pinot Noir

Alle de spiritus, vi tilbyder, er på lager og tilgængelige efter forespørgsel i vores butik dedikeret til Clos des Millésimes vine på 3 Rue Lucien Faure i Bordeaux.

Brug for hjælp?

Kontakt os på 05 35 54 03 51  eller via e-mail

  • GRATIS LEVERING
    Fra 200€ køb

  • Sikker
    betaling

  • Forsendelse
    inden for 48 arbejdsdage
En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez nos conditions générales d'utilisation, ainsi que l'utilisation de cookies pour réaliser des statistiques d'audience et améliorer votre expérience utilisateur.