logo logo
Bezoek onze winkel
0
MIJN WINKELWAGEN
0,00 €
Wie zijn wij? | 05 35 54 03 51
< Terug
Bourgogne > Côte de Nuits > Charmes Chambertin - Grand Cru

Domaine Tortochot - Charmes Chambertin 2020
Charmes-Chambertin Grand Cru

  • Oogstjaar : 2020
  • : Rood
  • Vulniveau : Perfect (P)
  • Etiket : Perfect
  • Capsule : Perfect
  • Herkomst : Charmes-Chambertin Grand Cru

Per stuk
150.00 € Incl. BTW
125.00 € Excl. BTW
PRODUCT UITVERKOCHT
Privilegeclub-voordeel : 10
+7.50 € / unité à ma cagnotte
TOEVOEGEN AAN MIJN FAVORIETEN

Domaine Tortochot - Charmes Chambertin 2020

Domaine Tortochot is gelegen in Gevrey-Chambertin, in Bourgogne. Het domein behoort al vier generaties tot de familie Tortochot. In de 19e eeuw was Paul Tortochot een bescheiden wijnbouwer op het plein Marroniers. Zijn zoon Félix trouwde met Louise Liébaut uit Morey Saint Denis, het naburige dorp. Gabriel, de zoon van Félix, leidde het domein van 12 hectare vele jaren voordat hij zich terugtrok om de leiding over te laten aan zijn twee dochters, Brigitte en Chantal. Zij hebben 4 Villages-appellaties, waaronder één in Morey Saint Denis. De doelstellingen van het domein zijn het beschermen van het natuurlijke ecosysteem, de flora, de dieren en insecten in de bodem, meer nadruk te leggen op de levensduur van de bodem en het waarborgen van het voortbestaan van de lokale flora en fauna. De gehele wijngaard werd vanaf 2003 omgezet naar biologische landbouw met certificering vanaf 2010.

De druiven worden met de hand geoogst, nadat ze in de wijngaard vooraf zijn geselecteerd om die te verwijderen die niet perfect gezond of rijp genoeg zijn. De trossen worden volledig ontsteeld en licht gekneusd om het sap vrij te maken en de fermentatie te bevorderen. De bessen worden in tanks gedaan en gekoeld tot tussen 14 en 15°C. Temperatuurbeheersing maakt een koude pre-fermentatieve maceratie van 4 tot 5 dagen mogelijk voordat de fermentatie begint. Zodra de fermentatie is gestart, wordt de most dagelijks overgepompt en wordt de hoed twee keer per dag ondergedompeld. De most wordt geanalyseerd om het alcohol- en zuurgehalte te bepalen om de chaptalisatie goed te meten. De fermentatie vindt plaats zonder toevoeging van cultuurgist. Na afloop van de fermentatie vindt het aftappen en persen plaats. Het druivensap van het druipsel en het perssap worden samengevoegd. Na 24 uur rust wordt de wijn overgebracht naar de rijpingskelder waar hij wordt opgeslagen in nieuwe eikenhouten vaten (100% voor Grands Crus, 50% voor Premiers Crus en 25% voor Village-appellaties). De wijnen worden na 15 tot 18 maanden rijping op vat gebotteld.

Druivensoort: 100% Pinot Noir

Alle gedistilleerde dranken die wij u aanbieden zijn op voorraad en ook op aanvraag beschikbaar in onze winkel gewijd aan de wijnen Clos des Millésimes op 3 Rue Lucien Faure in Bordeaux.

Hulp nodig?

Neem contact met ons op via 05 35 54 03 51  of per e-mail

  • GRATIS LEVERING
    vanaf 200€ aankoop

  • Veilige
    betaling

  • Verzending
    binnen 48 werkuren
En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez nos conditions générales d'utilisation, ainsi que l'utilisation de cookies pour réaliser des statistiques d'audience et améliorer votre expérience utilisateur.