Domaine Jean Macle - Château Chalon - Vin Jaune 2014
Domaine Jean Macle ligger i Château-Chalon i Jura. Det blev grundlagt i 1850 af Jean Macle og drives i dag af hans søn, Laurent Macle, siden 1995. Vinmarken på 12 hektar er fuldstændig plantet med hvide druesorter: 8 hektar Chardonnay og 4 hektar Savagnin. Vinmarken drives efter økologiske principper og er certificeret siden 2015.
Vin Jaune 2014 er fremstillet af Savagnin, dyrket på den ler-kalkholdige jord i appellationen Château-Chalon. Den lagres i egetræsfade, under flor og uden påfyldning i mindst 6 år. Den har et stort lagringspotentiale og er karakteristisk med aromaer af krydderier og intensitet af hasselnødder.
Druesort: 100% Savagnin