LEON BARRAL - Tradition 2018
Domaine Léon Barral ligger i landsbyen Cabrerolles i appellationen Faugères i Languedoc-Roussillon. Didier Barral grundlagde domaine i begyndelsen af 1990'erne og navngav det til ære for sin bedstefar. Domaine har 30 hektar vinmarker dyrket efter biodynamiske principper men certificeret økologisk landbrug, plantet på skiferjord. Domaine Léon Barral bruger et gravitationsflow-system i kælderen. Når druerne er høstet, bliver de fleste druer afstilket, men nogle klaser kan bevares hele til vinificering. Druerne fermenteres i cementtanke med naturlig gær. Macerationsperioden varer tre til fire uger, hvorefter druerne presses forsigtigt i en gammel træpresse med kurve. Efter lagring tappes vinene på flaske uden omstikning, klaring eller filtrering.
Faugères Tradition er en blanding af Carignan (60%), Grenache (30%) og Cinsault (10%) fra flere parceller, lagret i cement- og rustfri ståltanke i 24 måneder.
Druesorter: 60% Carignan, 30% Grenache, 10% Cinsault