ORNELLAIA - La Volta di Ornellaia 2014
Ornellaia si trova nella denominazione Bolgheri , in Toscana , Italia . L'azienda è stata fondata nel 1981 dal Marchese Lodovico Antinori, con la prima annata nel 1985. Dal 2002 al 2005 la tenuta è stata comproprietaria di Robert Mondavi e Marchesi De Frescobaldi ma, dal 2005, Frescobaldi è l'unica proprietà. In Ornellaia la nozione di sostenibilità ambientale , intesa come utilizzo della fertilità naturale del suolo, può essere individuata in varie pratiche e limitati accorgimenti attuati nei vigneti, con l'obiettivo di favorire la biodiversità delle specie coltivate.
Il Volte dell'Ornellaia 2014 è un blend di Merlot (70%), Sangiovese (15%) e Cabernet Sauvignon (15%) . I diversi vitigni sono stati fatti fermentare separatamente in piccole vasche di acciaio per mantenere intatte le loro caratteristiche varietali. Alla fermentazione alcolica è seguita la fermentazione malolattica, sempre in acciaio. Il vino è stato poi affinato per 10 mesi , parte in botti utilizzate per il grande vino Ornellaia ed parte in tini di cemento , per ottenere il perfetto equilibrio tra struttura tannica ed espressione di frutta fresca. L' annata 2014 in Toscana è stata fresca unita a un'estate umida che ha portato a uno stile di vini più leggero, con una struttura vibrante. I migliori vini offrono maturità e complessità.
Uve: 70% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon, 15% Sangiovese
