Rest & Be Thankful - OCTOMORE 2008 - 7 anos de idade - Single French Cask nº 2008000911 - Engarrafado em 2015 - 64,4%
Rest & Be Thankful é uma linha de engarrafamento independente pertencente à Fox Fitzgerald Whisky Trading Company, localizada em Hereford, Inglaterra. A marca foi criada em 2012 por Eamonn Jones e Aidan Smith. O nome "Rest & Be Thankful" vem da inscrição em uma pedra feita por soldados que construíram uma estrada militar em 1753 na costa oeste da Escócia; a estrada de Glen Croe era tão longa e íngreme que era tradição para os viajantes descansarem no topo e serem gratos por terem alcançado o ponto mais alto. Por muitos anos, Eamonn Jones e Aidan Smith gerenciaram os mercados mundiais para alguns dos nomes mais respeitados da indústria do uísque, como Ian Macleod Distillers (proprietários de Glengoyne, Tamdhu, Rosebank) e Whyte and Mackay (Dalmore, Jura, Fettercairn). Durante esse período, eles construíram uma rede sem precedentes de contatos com gigantes da indústria, destilarias individuais, corretores de uísque e particulares para garantir acesso contínuo a grandes barris de uísque.
Esta edição de Octomore foi engarrafada pela destilaria Bruichladdich na ilha de Islay. O uísque vem de um único barril (#2008000911), enchido em 19 de março de 2008 e envelhecido por 7 anos antes de ser engarrafado em 20 de março de 2015. O barril utilizado é de carvalho francês, o uísque foi engarrafado em força de barril (64,4%) e 307 garrafas foram produzidas.
Fortemente turfado