Clos Cibonne - Tibouren - Cuvée Spéciale Rouge 2020
Clos Cibonne ligger i Pradet, i Provence. Navnet refererer til Jean-Baptiste de Cibon, kaptajn i kongelig flåde under Louis XVI og tidligere ejer af ejendommen. Ved hans død i 1797 blev ejendommen solgt til forfædrene til Familien Roux. Marius Roux, født i 1850, arvede ejendommen gennem sin mor. Han bidrog til at vedligeholde den i mange år ved at dyrke citrusfrugter, blomster og allerede nogle få vinrankesorter. I 1930 overtog hans søn, André, ejendommen og lagde med sin vedholdenhed grundlaget for Clos Cibonnes ry og berømmelse. Hurtigt i 1935 stoppede han gradvist dyrkningen af blomster og citrus for at dedikere sit liv til vinmarkerne. Det var på dette tidspunkt, han havde modet til at plante en meget gammel druesort, som han genopdagede: Tibouren. Hans engagement blev belønnet i 1955 med en ministeriel bekendtgørelse, der klassificerede 18 ejendomme, herunder Clos Cibonne, og tillod vinbønderne at bruge betegnelsen "Cru classé". Ved hans død i 1989 efterlod André Roux ejendommen til sin datter Jacqueline, som sammen med sin mand Emile Mourchou drev ejendommen i 15 år. For Emile var denne tilbagevenden til jorden en ny udfordring. Som 60-årig lagde han al sin energi i at omstrukturere ejendommen ved at købe jord, genplante Tibouren og etablere en ny kælder, der opfyldte behovene for moderne vinavl. Siden 2003 har hans datter Brigitte og hendes svigersøn Claude Deforges overtaget ejendommen. Vinmarken drives med en tilgang til ansvarlig landbrug.
Cuvéen Spéciale Rouge er en blanding af Tibouren (90%) og Grenache (10%) fra Tibouren-parceller med en gennemsnitsalder på 20 år. Druerne høstes med god modenhed og afstilkes før gæring i rustfri ståltanke. I cirka ti dage udføres to overpumpninger dagligt for at homogenisere tanken og fremme diffusionen af phenoliske forbindelser og aromaer. Vinen lagres i 4 til 6 måneder i store egetræsfade.
Druesorter: 90% Tibouren, 10% Grenache
