PORT ELLEN - 1981 - Gordon & MacPhail - 40%
Gordon & MacPhail je renomovaný nezávislý plnič skotské whisky a majitel palírny Benromach. Tento dům je celosvětově uznáván pro svou výjimečnou a velmi rozmanitou sbírku vzácných lahvových edic pocházejících z některých z nejprestižnějších palíren ve Skotsku. Společnost byla založena v roce 1895 a začínala jako potraviny a obchod s vínem a lihovinami v Elginu, v proslulé oblasti Speyside na severovýchodě Skotska. V roce 1915 převzal plnou kontrolu nad společností vizionářský bývalý učedník John Urquhart. Dnes, více než století poté, zůstává Gordon & MacPhail dynamickou rodinnou firmou, symbolem autenticity a tradičního skotského řemesla.
Palírna Port Ellen je ikonická a nachází se v Port Ellen na ostrově Islay ve Skotsku. Původně založena v roce 1825 jako sladový mlýn, byla tato palírna rozvíjena pod vedením Johna Ramsaye od roku 1833 do roku 1892. Historické budovy a sklady, které postavil, jsou stále zachovány jako chráněné památky a svědčí o bohatém architektonickém dědictví Skotska. V roce 1925 byla palírna koupena společností Distillers Company Limited, v roce 1930 uzavřena a poté kompletně přestavěna v letech 1966 až 1967. Během 70. let vyráběla výjimečné whisky, než byla definitivně uzavřena v roce 1983. Nicméně zásoby jejích vzácných a vyhledávaných Single Malt whisky jsou stále dostupné a velmi ceněné sběrateli a nadšenci.
Uzený, rašelinový, s pozoruhodnou aromatickou hloubkou, tento ročník 1981 zosobňuje čistou podstatu whisky z Islay.