Whisky da Escócia-AILSA BAY - 1.2 - Sweet Smoke - Single Malt - 48,9% - Clos des Spiritueux – Compra de destilados baratos e de exceção em Bordeaux

AILSA BAY - 1.2 - Sweet Smoke - Single Malt - 48.9%
Whisky Old Scotch 70 cl (0.7L)

: 70 cl (0.7L)
Nível : Perfeito (P)
Rótulo : Perfeito
Cápsula : Perfeita
Origem : Whisky Old Scotch
Taux d'alcool : 48,9

Vantagem do Clube Privilégio : 10

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AILSA BAY - 1.2 - Sweet Smoke - Single Malt - 48.9%

Ailsa Bay é uma destilaria de whisky excepcional, fundada em 2007 pelo prestigioso grupo William Grant & Sons, localizada no local icônico da destilaria de grãos Girvan, na famosa região das Lowlands na Escócia. O nome homenageia uma ilha pitoresca situada ao largo de Girvan. Construída em um tempo recorde de seis meses, esta destilaria inovadora está em operação desde setembro de 2007. Inicialmente, o whisky produzido destinava-se apenas à elaboração de blends e não seria comercializado como Single Malt sob sua própria marca.

Ailsa Bay revoluciona o mundo do whisky sendo pioneira na medição analítica da doçura, um conceito inédito estabelecido pelo renomado mestre engarrafador Brian Kinsman. O whisky é caracterizado por um índice preciso de 19 sppm (sweet ppm), garantindo um equilíbrio perfeito entre o poder turfado e uma doçura delicada. A turfa é precisamente dosada em 22 ppm. Ailsa Bay também se destaca como o único whisky escocês a beneficiar do processo inovador chamado "Micro Maturation". Este processo único consiste em envelhecer inicialmente o destilado em barris pequenos de Hudson Baby Bourbon, com capacidade entre 25 e 100 litros, durante um período rápido de 6 a 9 meses. Esses barris de menor capacidade permitem uma maturação acelerada e intensa, conferindo uma riqueza aromática única. Em seguida, o whisky é transferido para uma maturação prolongada em barris de carvalho americano virgem, barris de primeiro enchimento e barris de múltiplos enchimentos, garantindo complexidade e profundidade no envelhecimento.

Turfa (22 ppm – 19 sppm)