Domaine de la Jobeline - Mâcon Verzé - 16 ares - Gamle vinstokke 2018
Domaine de la Jobeline ligger i Verzé, en lille historisk landsby i Mâconnais i Bourgogne. Familien Maillet har rødder i Bourgogne-regionen for 400 år siden. Domaine blev grundlagt i 2014 af Pierre Maillet, oprindeligt medlem af et kooperativt vineri, med ønsket om at videreføre den familiære arv startet af hans bedstefar. Han ejer 11 hektar vinmarker, beliggende mellem 250 og 380 meter over havets overflade, med et køligt klima. I løbet af de sidste 12 år er der gennemført et projekt med omstrukturering og genplantning. Jorden arbejdes dagligt bæredygtigt for at bevare levende organismer og det naturlige økosystem i terroiret. Nye podestokke plantes i overensstemmelse med resultaterne af den fysikokemiske jordanalyse, kloner vælges efter markens placering, og nogle gamle vinstokke fra 1957 er bevaret. Vinmarkens direktør, Laurent Alexandre, har tidligere arbejdet på nogle af regionens mest anerkendte domaine.
Mâcon-Verzé «16 ares» kommer fra en lille parcel på 16 ares plantet med Gamay i 1961, sydøstvendt i en højde af 380 meter. De høstede druer gennemgår en kold maceration i over en uge med regelmæssige omrøringer. Den alkoholiske gæring finder sted, og en yderligere maceration i nogle dage udføres før presning og overførsel til fade. Den malolaktiske gæring sker spontant, og vinen lagres 1 år på egetræsfade i 4 til 6 år gamle fade, så vinen ikke tager træaromaer. Omkring 1.000 flasker er produceret.
Druesort: 100% Gamay