DOMAINE PIERRE CROS - Les Aspres 2018
Domaine Pierre Cros ligger i appellationen Minervois i Languedoc. Hans far Henry og bedstefar Marius, selvom de ejede nogle vinmarker, var først og fremmest bagere i landsbyen Badens. Pierre Cros studerede ikke ønologi, men lærte de væsentlige vinbondehandlinger i marken i 1970'erne. Ejendommen dækker omkring halvtreds hektar, hvoraf kun halvdelen er beplantet med vin. Den anden del består af krat, mandeltræer, oliventræer og egetræer. Pierre Cros har længe forstået vigtigheden af respekt for miljøet og forståelse af sit terroir og afviser enhver økologisk eller biodynamisk certificering
Les Aspres er lavet udelukkende af Syrah, høstet manuelt med meget lavt udbytte og derefter lagret i 18 måneder i omhyggeligt udvalgte fade.
Druesort: 100% Syrah
/REPETER_etoile>