Domaine Joseph Chamonard - Fleurie - Magnum 2016
Domaine Joseph Chamonard er en lille vingård beliggende i hjertet af Beaujolais, drevet af Geneviève og Jean-Claude Chanudet (kaldet "Le Chat"). Vingården ligger i appellationerne Morgon og Fleurie siden det 18.århundrede, og vinmarkernes alder er mellem 60 og 90 år. Terroiret består af rosa granit, nedbrudte klipper og smuldrende skifer, eksponeret mod syd. Morgon-parcellerne (Les Chênes, Corcelette, Les Grands Cras og le Colombier) ligger i kommunen Villié-Morgon. Domaine Chamonard dyrker også en halv hektar vinmarker på den smukkeste bakke i Fleurie, i en højde af 400 meter.
Vinmarkerne dyrkes økologisk med respekt for miljøet: uden kemikalier, med manuel høst og let jordbearbejdning. I vinkælderen bruges kun naturlige gærstammer under gæringen, og menneskelig indgriben er minimal, i samme ånd som naturvine.
Fleurie kommer fra en halv hektar Gamay-vinmarker plantet i området La Madone, opkaldt efter Jomfru Maria-statuen på kapellets top, der overvåger Fleurie-bakken i 400 meters højde. Vinificeringen sker med hele klaser for at opnå en kulsyremaceration i betonkar. Gæringen starter med naturlige gærstammer og får et let tilskud af sulfitter. Modningen varer 10 til 12 måneder i store egetræsfade med flere overføringer. Vinen tappes på flaske uden klaring eller filtrering. For denne cuvée dyrkes vinmarkerne biodynamisk, men uden certificering.
Druesort: 100% Gamay
